Crostini de pain d’épices à la ricotta, mangue et jambon de Parme

Crostini de pain d’épices à la ricotta, mangue et jambon de Parme

Crostini de pain d’épices à la ricotta, mangue et jambon de Parme
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Infos pratiques :


  • Type de plat :
    entree

  • Préparation :
    +/- 30 min

  • Saison idéale :
    toutes

  • Difficulté :
    facile

  • Pour :
    6 personnes

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Ingrédients

  • 250 g de ricotta Galbani
  • 6 tranches de pain d’épices
  • 150 g de mangue
  • 150 g de jambon de Parme
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Progression

  1. Mélanger la ricotta avec la mangue coupée en brunoise et la coriandre hachée, saler et poivrer.
  2. Couper les bords du pain d’épices, le griller très légèrement.
  3. Couper en julienne le jambon de Parme.
  4. Déposer une couche du mélange à la ricotta sur le pain d’épices grillé.
  5. Décorer avec le jambon de Parme.

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L'astuce du Chef

Cette recette peut être déclinée en verrine.
Dresser les verrines avec le mélange ricotta, mangue et coriandre hachée.
Mettre la julienne de jambon dessus et planter des bâtonnets de pain d’épices dedans.
Le jambon de Parme peut être également remplacé par du magret de canard fumé.