Cuisson des pizzas : fours et choix du fromage à pizza

Mozzarella cossettes ou brins ? Comment choisir son fromage à pizza

Avec Bruno Bertrand, champion du monde 2010 et ambassadeur Galbani Professionale, devenez vous aussi un expert de la cuisson des pizzas.
Adaptez les temps de cuisson selon les types de fours : fours à bois, fours électriques ou bien encore fours à convoyeurs.
Veillez à bien surveillez la couleur de votre pâte pour assurer une cuisson de qualité.
Choisissez un fromage à pizza qui s'adapte à votre cuisson. Parmis les produits Galbani Professionale, retrouvez les mozzarellas Perfetta gros brins, Cubetti cossettes et Optima râpé.