Qu’est-ce que la pizza napolitaine contemporaine ?
Produit emblématique de la ville de Naples, la pizza napolitaine est reconnue sous le label STG – Spécialité Traditionnelle Garantie
Notre Accademia
Créez une offre de pizzas différenciante et séduisante pour vos clients
Proposer une offre de pizzas originale, qualitative et adaptée aux attentes des consommateurs constitue un véritable levier de fidélisation et de valeur ajoutée.
La mozzarella de A à Z
La mozzarella désigne un type de fromage à pâte filée, caractérisé par une haute teneur en humidité. Ce fromage se distingue par sa texture ferme et élastique, ainsi que par sa surface lisse et brillante
Les distributeurs automatiques de pizza : un canal en plein essor
En seulement trois ans, le nombre de distributeurs automatiques de pizzas (DAP) a doublé en France*. Cette croissance s’explique par une combinaison de plusieurs facteurs : l’accessibilité et le gain de temps
Pizza Marinara alla Bufala Campana DOP
Une création où la mozzarella est mise au premier plan, ajoutée à cru pour révéler toute la richesse de ses saveurs et sa texture fondante.
Pizza sucrée Trio d'agrumes
Osez renouveler votre carte pour les fêtes avec des créations qui marquent les esprits.
Pizza au Prosecco et Gambero Rosso
Osez renouveler votre carte pour les fêtes avec des créations qui marquent les esprits.
Maritozzo salé
La recette Maritozzo salé proposée par Ciro Panella pour séduire les clients sur les cartes snacking
Huîtres, tomates San Marzano DOP et mozzarella di Bufala DOP
Une recette qui bouscule les codes, joue sur les contrastes terre-mer et révèle toute la finesse de la mozzarella Di Bufala Campana DOP
Paccheri Crusco alla Mozzarella di Bufala Campana DOP
Entre textures et intensité du goût, cette assiette met en lumière toute la finesse de la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Pizza Tegglia, Bresaola et Pesto Verde
Particulièrement épaisse et moelleuse, la pizza Tegglia, Bresaola et Pesto Verde est idéale à partager pour vos clients,
Salade césar alla Bufala Campana DOP
La Salade César alla Bufala Campana DOP est un grand classique de la restauration italienne revisité avec caractère et précision