La pizza napolitaine contemporaine s’impose aujourd’hui comme une véritable tendance dans le monde de la restauration italienne.
Il est possible de réaliser votre stracciatella en restauration, avec seulement deux ingrédients : de la crème et de la mozzarella au lait de bufflonne ou de vache.
La cuisson de la pizza varie en fonction du type de four que vous utilisez, on vous propose un large choix de fromages à pizzas adapté à chaque besoin.
La pizza classique s’impose comme un standard dans de nombreuses pizzerias françaises. Elle se reconnaît à sa pâte fine, légère et croustillante
Produit emblématique de la ville de Naples, la pizza napolitaine est reconnue sous le label STG – Spécialité Traditionnelle Garantie
Proposer une offre de pizzas originale, qualitative et adaptée aux attentes des consommateurs constitue un véritable levier de fidélisation et de valeur ajoutée.
La mozzarella désigne un type de fromage à pâte filée, caractérisé par une haute teneur en humidité. Ce fromage se distingue par sa texture ferme et élastique, ainsi que par sa surface lisse et brillante
En seulement trois ans, le nombre de distributeurs automatiques de pizzas (DAP) a doublé en France*. Cette croissance s’explique par une combinaison de plusieurs facteurs : l’accessibilité et le gain de temps
Une création où la mozzarella est mise au premier plan, ajoutée à cru pour révéler toute la richesse de ses saveurs et sa texture fondante.
Osez renouveler votre carte pour les fêtes avec des créations qui marquent les esprits.
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La recette Maritozzo salé proposée par Ciro Panella pour séduire les clients sur les cartes snacking
Une recette qui bouscule les codes, joue sur les contrastes terre-mer et révèle toute la finesse de la mozzarella Di Bufala Campana DOP
Entre textures et intensité du goût, cette assiette met en lumière toute la finesse de la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Particulièrement épaisse et moelleuse, la pizza Tegglia, Bresaola et Pesto Verde est idéale à partager pour vos clients,
La Salade César alla Bufala Campana DOP est un grand classique de la restauration italienne revisité avec caractère et précision