Pizza A Due 2018

Jeudi 5 avril 2018, sur le salon Parizza, s'est déroulé la 2nde édition du concours Pizza a Due.

Le duo Réunionnais composé du pizzaiolo Nicolas SADEHE, Mam’zelle Pizza à Le Tampon (97) et du chef Alessandro LAMPIS, Mam’zelle Pizza à Saint-Pierre (97)  décroche le titre de Champions de France Pizza A Due 2018, avec leur pizza "LA COMPAGNIE DE LA REUNION : VOYAGE DE ST PIERRE A PARIS".

Leur pizza évoque un voyage au départ de St Pierre de la Réunion, avec des escales sur leur itinéraire où ils trouvent les ingrédients qui composent la garniture : mousse de mozzarella bufala aux algues nori, velouté de farinata, crevette rouge sicilienne, st jacques, salicorne et feuille d’huitre.

Classement complet de cette 2e édition :

1. "LA COMPAGNIE DE LA REUNION : VOYAGE DE ST PIERRE A PARIS". par pizzaiolo Nicolas SADEHE, Mam’zelle Pizza à Le Tampon (97) et du chef Alessandro LAMPIS, Mam’zelle Pizza à Saint-Pierre (97)
2. La pizza "RICHESSE DE LA COTE ATLANTIQUE" par le pizzaiolo Alain MICHEL, A l’imprévu à Rumilly (74) et le chef Franck LECLERC, B comme Brasserie à Archamps (74).
3. La pizza "L’ARDECHOISE" par le pizzaiolo Matthieu GUILLOTIN, Gusto Pizza à Monteux (84) et le chef Alexandre MAZET, L’atelier de Félix à Aubenas (07).
4.  ANGUILLA ET VITELLO par le pizzaiolo Dominique ZUCARO, Pizz’aro à Fontaine (38) et le chef Joseph ZUCARO, L’insolite à Voiron (38)
5. PASSEGIATA EN PAYS DE RETZ par la pizzaiola Julie LENOUVEL, Emportez-moi ! à Sainte Pazanne (44) et le chef Eric CHARDON, Dans l’arrière cour à Sainte Pazanne (44)
6. GUANCIALE par le pizzaiolo Bogdan PUFLEA, Chez Gusto Bar à Paris (17^ème) et le chef Olivier AUFFRAY, Chez Gusto Bar à Paris (17^ème)
7. PIZZA MER ET RIVIERE par la pizzaiola Delphine BOUCHET, Le Riva à Paimpol (22) et le chef Joël DOURY, Le Riva à Paimpol (22)
8. LA NORDIQUE ATYPIQUE par le pizzaiolo Giuseppe BONNANO, Fratelli à Tarnos (40) et le chef Cédric DUPLESSIS, chez Duplessis à Bayonne (64)