Glace au petit beurre
Régressif !
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Type de plat :
dessert
Préparation :
+/- 30 min
Saison idéale :
toutes
Difficulté :
facile
Pour :
6 personnes
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Ingrédients
- 500 g de mascarpone Galbani
- 200 g de biscuits type petits beurres
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
Progression
- Écraser les petits beurres en brisures.
- Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter le mascarpone et les petits beurres.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les délicatements à la préparation.
- Mettre au congélateur au minimum 8h.
L'astuce du Chef
La texture du mascarpone apporte du moelleux à la glace. Cette recette peut se faire avec d'autres biscuits, par exemple des speculoos.
