Pizza Norvégienne
Une recette de Yann Dayer, champion de France de la pizza 2014 et fondateur des restaurants Angello et Angello Dei Lices à Rennes.
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Type de plat :
pizza
Préparation :
+/- 20 min
Saison idéale :
hiver
Difficulté :
facile
Pour :
1 personnes
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Ingrédients
• 250g pâton pour une pizza 29cm
• 90g de fior di latte
• 80g de crème fraiche assaisonnée
• 30g d’oignons rouge
• 80g de truite fumée ou saumon
• 3g de Moai caviar
• 15g de germe de poireaux
Crème fraiche assaisonnée :
• 100g de crème fraiche
• 10g d’échalottes
• 5g de citron
• 1 brin d’Aneth
Progression
- Etaler la pâte, répartir la fior di latte, ajouter les oignons et mettre au four.
- A la sortie du four ajouter la crème, la truite ou le saumon selon le choix, le moai et les germes de poireaux. Servir
