Pizza Richesse de la côte Atlantique
Pizza réalisée par Alain MICHEL & Franck LECLERC, Vice-Champions de France Pizza A Due 2018.
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Type de plat :
pizza
Préparation :
+/- 20 min
Saison idéale :
toutes
Difficulté :
difficile
Pour :
1 personnes
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Ingrédients
- Velouté d'artichaut au piment d'Espelette
- Mozzarella Perfetta
- Dentelles de homard breton flambée au Cognac
- Pointesd'asperges, crème citronnée, perlées au caviar d'Aquitaine
- Chips d'artichaut
- Billes de mozzarella di latte di bufala aux 3 sésames
- Homardine
- Fleurs de bourrache
Progression
- Cuire la pizza avec la base de velouté d'artichaut
- Disposer les ingrédients sur la pizza
- Présenter la sauce homardine dans une verrine à part.
