Polenta gratiné à la mozzarella

Progression

1. Préparer une polenta classique et y ajouter des olives & des tomates confites.
2. Réserver au froid sur une plaque pendant 4h minimum.
3. Couper la mozzarella di bufala Galbani en morceaux et égoutter pendant quelques minutes.
4. Une fois la polenta bien prise, la tailler en cubes ou bâtonnets.
5. Disposer des morceaux de mozzarella Fiordilatte Galbani et passer au four 10mn à 180 degrés afin que la mozzarella Fiordilatte Galbani fonde légèrement.
6. Dresser avec une salade de roquette