Salade Tomate et ricotta rôtie
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Type de plat :
entree
Préparation :
+/- 30 min
Saison idéale :
Été
Difficulté :
moyen
Pour :
4 personnes
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Ingrédients
- 450g de ricotta Galbani
- Mélange épices pour la ricotta rôtie : 20g Gros sel, 10g Poivre, 20g Sucre, 15g Fenouil séché
- 4 Tomates
- 2 Kiwanos
Progression
- Faire égoutter de préférence la ricotta la veille dans un tissu alimentaire (type mousseline).
- Disposer la ricotta entière sur un plat, saupoudrer du mélange sel/poivre/sucre/fenouil. Puis mettre au four non ventilé pendant 20/30 minutes à 180°C.
- Une fois la ricotta légèrement colorée, la sortir du four, la laisser refroidir puis la découper en fines lamelles.
- Découper
- Dresser la salade en alternant tranches de tomates, de kiwano et tranches de Ricotta rôtie, pour une salade revisitée !
- Assaisonner avec un vinaigre de citron calamansi.
