Sauce ricotta au pesto de noix et tomates
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Type de plat :
pates
Préparation :
+/- 40 min
Saison idéale :
toutes
Difficulté :
facile
Pour :
6 personnes
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Ingrédients
- 400 g de ricotta Galbani
- 15 g de Pesto Génois
- 50 g d’huile d’olive
- 100 g de coulis de tomate
- 10 g de vinaigre balsamique
- 10 g de bouillon de volaille
- 60 g de noix décortiquées
- Sel et poivre
Progression
- Mixer la ricotta, le pesto, l’huile, le vinaigre et le coulis de tomates elon la consistance désirée, détendre avec le bouillon de volaille.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Avant de servir, ajouter les noix concassées.
L'astuce du Chef
Cette sauce peut être utilisée chaude ou froide, sur des pâtes, de la volaille, du poisson et même en accompagnement de grillades.
