Bien choisir ses ingrédients - pizza

Avec Bruno Bertrand, champion du monde 2010 et ambassadeur Galbani Professionale, découvrez comment bien choisir les ingrédients d'une pizza.
La maturation du pâton est tout d'abord une étape importante dans la fabrication. Le travail de la pâte doit-être fait de façon manuelle et régulière.
Pour le choix des ingrédients, sachez que la cuisine italienne traditionnelle repose sur la simplicité et la qualité des produits.
Suivez les conseils et astuces d'un champion et évitez d'étaler de la sauce tomate au milieu afin de ne pas affaiblir le centre de la pizza et privilégier une cuisson homogène.
Pour le fromage à pizza, cela dépend de votre recette ou bien de votre mode de cuisson. Vous pouvez utiliser le fromage à pizza Perfetta Galbani Professionale.
Une fois la pizza cuite, incorporer les ingrédients qui doivent être dégustés à cru et gardez toujours à l’esprit qu’une pizza doit être belle, généreuse, et se mange avant tout avec les yeux.