Pizza Carciofi, avec Cubetti

Avec Bruno Bertrand, champion du monde pizzaïolo 2010 et ambassadeur Galbani Professionale, découvrez la recette de la pizza Carciofi.
Sur une base de tartare d'artichauts, avec artichauts confits, billes de mozzarella di latte di bufala, et un assaisonnement à base d'huile d'olive parfumée, sel, poivre ou piment d’Espelette.
Pour satisfaire vos clients, accordez beaucoup d'importance au choix de vos matières premières et notamment le fromage. L'idéal est la mozzarella Cubetti, le fromage à pizza italien qui apporte le fondant, le moelleux et le couvrant que vous attendez.