Pizza Richesse de la côte Atlantique

Pizza Richesse de la côte Atlantique

Pizza réalisée par Alain MICHEL & Franck LECLERC, Vice-Champions de France Pizza A Due 2018.

Pizza Richesse de la côte Atlantique
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Infos pratiques :


  • Type de plat :
    pizza

  • Préparation :
    +/- 20 min

  • Saison idéale :
    toutes

  • Difficulté :
    difficile

  • Pour :
    1 personnes

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Ingrédients

  • Velouté d'artichaut au piment d'Espelette
  • Mozzarella Perfetta
  • Dentelles de homard breton flambée au Cognac
  • Pointesd'asperges, crème citronnée, perlées au caviar d'Aquitaine
  • Chips d'artichaut
  • Billes de mozzarella di latte di bufala aux 3 sésames
  • Homardine
  • Fleurs de bourrache

Progression

  1. Cuire la pizza avec la base de velouté d'artichaut
  2. Disposer les ingrédients sur la pizza
  3. Présenter la sauce homardine dans une verrine à part.

     

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